ドライホップドヴァイツェン - 清里高原のクラフトビール「八ヶ岳ビール タッチダウン」公式ショップ

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“ニューイングランドヴァイツェン”の最新作

「ロック ドライホップド ヴァイツェン」は、「102（てんつー）」のニックネーム知られる八ヶ岳ブルワリーのヘッドブルワー宮下天通（みやした・ひろみち）が、世に提案する新しいビアスタイル“ニューイングランドヴァイツェン（以下、NEヴァイツェン）”スタイルのクラフトビールです。

近年のクラフトビール界で大きな潮流となっているスタイル“ニューイングランドIPA（ヘイジーIPA)”を、宮下が得意とする“南ドイツ・へーフェヴァイツェン”をベースに再構築しました
 

「シトラ」のドライホッピングで華やかなアロマを抽出

小麦麦芽に加えてオーツ麦を使用し、ヴァイツェンよりさらに深く濁ったアピアランスと、なめらかなマウスフィールが特徴のNEヴァイツェン。当ブルワリーのヴァイツェン製造工程では、一次発酵タンクへ移送する前のフレッシュな麦汁を採取のうえ、後日、二次発酵タンクへ移送する若ビールに加えて再発酵を促すというドイツビールの伝統手法「クロイゼニング」を採用しています。

本商品は、その熱々の麦汁にもホップを添加。二次発酵タンクに添加するホップとともに豊かなアロマを引き出すという独自の「ドライホッピング」手法で、ジューシーでトロピカルながらも“角の取れた”上品な香りを実現しています。ホップは主に「シトラ」を使用しました。
 

豊かなホップ香とフルーティな味わいが融合

もちろん、ヴァイツェンらしいバナナを思わせるフルーティなフレーバーも存分に楽しめるため、「ヴァイツェン好きにもIPA好きにもおいしいと思ってもらえるようなビール」（宮下）に仕上がっているというNEヴァイツェン。日本、ひいては世界へ発信するオリジナルのビアスタイルとして、昨今は多くの“ビアギーク”な方々からご支持をいただくようになりました。

BREWER'S NOTE by 宮下天通

一杯だけが美味しいのではなく、「何杯でもお代わり出来るビール」、「大きなグラスでおいしくいただけるビール」を目指してつくりました。私自身が最も好きなヴァイツェンというスタイルで、飲んだ方々が感動して、自然と笑顔になるようなビールをつくりたいと思います。
 

「69ドライホップドヴァイツェン」概要

   

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